
Curso de Gestão Operacional, Cardápio e Ficha Técnica em UAN
Você aprenderá sobre a estrutura de uma UAN, dimensionamento dos equipamentos, qualidade na produção das refeições, planejamento de cardápio, como montar uma ficha técnica, soluções ecológicas e muito mais. Curtiu esse curso? Então aproveite e veja também o Curso de Nutrição Clínica,, Suplementação Nutricional para Atletas na Prática, e Avaliação Nutricional na Prática,.
Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.
R$60.00
Tópicos do Curso:
- Estrutura e instalações
- Dimensionamento estrutural
- Cálculo de área
- Finalidade da ambiência
- Portas e janelas
- Ruídos e iluminação
- Áreas de produção
- Áreas administrativas
- Áreas sanitárias e vestiários
- Área de pré-preparo
- Área de preparo e distribuição
- Armazenamento e higienização
- Dimensionamentos
- Aquisição
- Manutenção
- Fornecedores
- Recebimento de matéria-prima
- Armazenamento de matéria-prima
- Capacitação do operacional
- Procedimentos operacionais
- Qualidade na produção
- Cardápio
- O que é PAT?
- Leis de adequação
- Pratos de entrada
- Pratos-base
- Prato principal
- Guarnição
- Sobremesa
- Opção
- Aproveitamento de alimentos
- Sobra limpa e restos
- Soluções ecológicas
- Definições da ficha técnica
- Como montar uma ficha técnica?
- Empregabilidade
- Preenchimento da ficha técnica
- Como organizar a ficha técnica?
- Técnicas de redação para ficha técnica
Informações do Curso:
01 - COMO É ENTREGUE O CURSO?
R: O curso é 100% online. Entregue materiais complementares. Ao se inscrever, você tem acesso a todas as aulas em poucos minutos.
02 - POR QUANTO TEMPO VOU TER ACESSO?
R: O acesso às trilhas é de 3 meses e, para os cursos avulsos, 30 dias. Você não precisa se preocupar, faça no seu tempo.
03 - COMO TEREI ACESSO AO CURSO?
R: Os cursos são 100% online. Após a confirmação do pagamento, você receberá os dados para login pelo seu e-mail cadastrado no momento da compra.
04 - TODOS OS CURSOS TÊM CERTIFICADOS?
R: Todos os cursos possuem certificado autorizado pelo MEC. No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do responsável, além das características obrigatórias da validade do certificado.
05 - QUAIS AS FORMAS DE PAGAMENTO?
R: Você pode efetuar o pagamento à vista com desconto (depósito, TED ou PIX) ou em até 12X no cartão de crédito.
06 - E SE EU TIVER DÚVIDAS AO LONGO DO CURSO?
R: Nossos consultores irão sanar suas dúvidas diretamente pela plataforma através do “Campo de Dúvidas”.
07 - OS DADOS DO MEU CARTÃO ESTÃO SEGUROS?
R: Sim. 100% seguros. Todo o processo de compra é gerenciado pelo Pagar.me, através de uma transação criptografada com 128 bits.