Curso de Gestão Operacional, Cardápio e Ficha Técnica em UAN

Curso de Gestão Operacional, Cardápio e Ficha Técnica em UAN

Você aprenderá sobre a estrutura de uma UAN, dimensionamento dos equipamentos, qualidade na produção das refeições, planejamento de cardápio, como montar uma ficha técnica, soluções ecológicas e muito mais. Curtiu esse curso? Então aproveite e veja também o Curso de Nutrição Clínica,, Suplementação Nutricional para Atletas na Prática, e Avaliação Nutricional na Prática,.

Sobre a carga horária:
O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

R$60.00

Tópicos do Curso:

  • Estrutura e instalações
  • Dimensionamento estrutural
  • Cálculo de área
  • Finalidade da ambiência
  • Portas e janelas
  • Ruídos e iluminação
  • Áreas de produção
  • Áreas administrativas
  • Áreas sanitárias e vestiários
  • Área de pré-preparo
  • Área de preparo e distribuição
  • Armazenamento e higienização
  • Dimensionamentos
  • Aquisição
  • Manutenção
  • Fornecedores
  • Recebimento de matéria-prima
  • Armazenamento de matéria-prima
  • Capacitação do operacional
  • Procedimentos operacionais
  • Qualidade na produção
  • Cardápio
  • O que é PAT?
  • Leis de adequação
  • Pratos de entrada
  • Pratos-base
  • Prato principal
  • Guarnição
  • Sobremesa
  • Opção
  • Aproveitamento de alimentos
  • Sobra limpa e restos
  • Soluções ecológicas
  • Definições da ficha técnica
  • Como montar uma ficha técnica?
  • Empregabilidade
  • Preenchimento da ficha técnica
  • Como organizar a ficha técnica?
  • Técnicas de redação para ficha técnica

Informações do Curso:

01 - COMO É ENTREGUE O CURSO?

R: O curso é 100% online. Entregue materiais complementares. Ao se inscrever, você tem acesso a todas as aulas em poucos minutos.

02 - POR QUANTO TEMPO VOU TER ACESSO?

R: O acesso às trilhas é de 3 meses e, para os cursos avulsos, 30 dias. Você não precisa se preocupar, faça no seu tempo.

03 - COMO TEREI ACESSO AO CURSO?

R: Os cursos são 100% online. Após a confirmação do pagamento, você receberá os dados para login pelo seu e-mail cadastrado no momento da compra.

04 - TODOS OS CURSOS TÊM CERTIFICADOS?

R: Todos os cursos possuem certificado autorizado pelo MEC. No verso do certificado consta o cronograma, carimbo do CNPJ e a assinatura do responsável, além das características obrigatórias da validade do certificado.

05 - QUAIS AS FORMAS DE PAGAMENTO?

R: Você pode efetuar o pagamento à vista com desconto (depósito, TED ou PIX) ou em até 12X no cartão de crédito.

06 - E SE EU TIVER DÚVIDAS AO LONGO DO CURSO?

R: Nossos consultores irão sanar suas dúvidas diretamente pela plataforma através do “Campo de Dúvidas”.

07 - OS DADOS DO MEU CARTÃO ESTÃO SEGUROS?

R: Sim. 100% seguros. Todo o processo de compra é gerenciado pelo Pagar.me, através de uma transação criptografada com 128 bits.